深めの鍋に油をひき、みじん切りした玉ねぎを炒める。少ししたらクミン、コリアンダー、塩、胡椒を加え、よく炒める。

別のフライパンに油をいれ、ぶつ切りにした鶏肉をみじん切りにした生姜と一緒に炒める。

少ししたら鶏肉のフライパンに、クミン、コリアンダー、カルダモン、ターメリックを加え炒める。

鶏肉が焼けてきたら、更にヨーグルトを加える。

玉ねぎの方の鍋に、ホールトマトとエリンギを加えて炒める。

鍋に鶏肉等を移し、ベイリーフを加えて煮込む。水分が足りないので、水を適宜加える。

15分程煮込んだら出来上がり。ご飯はサフランやクローブと一緒に炊いておくと、よりインドらしい仕上がりです。