ツナは汁気を切ってボウルに入れ、細かくほぐす。

ジャガイモは皮をむいて細切りにし（水にさらさない）、①に入れる。Aを加えて混ぜる。

直径16～18cmのフライパンにサラダ油を熱し、②を入れて平らにならす。ふたをして弱火で3、4分焼く。

焼き色が付いたら裏返して火が通るまで焼く。バターをのせて全体になじませる。