さつまいもの細切りてんぷら さくっさく
naonako @cook_40228149
サツマイモを千切りにしてかき揚げ風にしたもの。
ちょっと一品足りない時に、冷蔵庫の中のかけらでできちゃう♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にちょっとだけサツマイモが残っているときに、いつも作る。小さいときに母がよく作ってくれたもの。私は、マヨネーズを入れて、こくを出して今風に♪
さつまいもの細切りてんぷら さくっさく
サツマイモを千切りにしてかき揚げ風にしたもの。
ちょっと一品足りない時に、冷蔵庫の中のかけらでできちゃう♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にちょっとだけサツマイモが残っているときに、いつも作る。小さいときに母がよく作ってくれたもの。私は、マヨネーズを入れて、こくを出して今風に♪
アプリでひらく作り方
- 1
サツマイモを千切りにし、水にさらしておく。
-
- 2
ボールに氷入りの水を作って、冷やしておく。この水を１５０ccボールに入れ、マヨネーズを入れる。
- 3
2に小麦粉の２／３の量をいれて、混ぜる。サツマイモを入れて混ぜて、残りの小麦粉を入れる。白ゴマを入れる。
-
- 4
箸でサツマイモを持って、衣が落ちるようなら、柔らかいので、小麦粉を大さじ1くらい足す。
- 5
深めのフライパンか鍋に油を入れて、180度に温める。衣がなべ底に落ちてすぐに上にあげってきたらOK。
- 6
4のサツマイモを箸でまとめてつかんで入れる。
-
- 7
さつまいもが上に浮いてきて、衣がうっすら茶色になったら、引き上げる。
-
コツ・ポイント
盛り付けの写真は、分量の／３。いつもは残り物で作るから、中華鍋で一回あげるだけ。今回は3回あげました。お弁当にもgood♪
固まりのサツマイモ天よりは早く揚がります。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19721774
