もち米は出来上がりの２時間前に軽くといで水に浸す。
１時間吸水させる。

小豆は軽く洗って鍋に入れ、たっぷりの水を入れる。強火にかけて２、３分ゆで水を捨てしぶ抜きをする。

小豆と水３カップ圧力鍋に入れ、すのこをかぶせてふたをする。高圧で２分加圧し、自然放置。食べられるけど少し固めの仕上がり。

もち米を加え、木べらでかき混ぜてゆで汁を全部吸わせる。小豆も加えてそっと混ぜる。
リゾットのようになったら火を止める。

蒸し器で強火で２０分間蒸す。蒸し器に水で濡らして固く絞った荒い目のふきんをひいてからもち米をのせると、くっつかない。