豚肉を食べやすい大きさに、生姜は千切りにする。

鍋に醤油、砂糖、生姜を入れ軽く煮立てる。

②の鍋に牛肉を入れ、アクを取りながら汁気がなくなるまで煮詰める。

みりんを入れ、2分ほど煮たら出来上がり。