ゴーヤは芯をスプーンでとって細切りにする。

電子レンジで600w2分
チンする。

電子レンジでチンしてる間に、厚揚げ、きのこ（今回はえりんぎ）、スパムを適当な大きさに切っておく。

フライパンをあたためて、
油をひいて厚揚げときのこを色がほんのりつくまで、炒める。

炒めたらとりだしておく。

そのままのフライパンで、ごま油をひいてゴーヤを炒める。
電子レンジで加熱しているので、ササッと炒めて取り出しておく。

そのままのフライパンで、スパムを軽く色がつくまで炒める。
さきほど取り出していた、厚揚げ、きのこ、ゴーヤを混ぜて炒める。

スパムの塩分があるので、味付けは薄口しょうゆを小さじ２杯のみ。

薄口しょうゆをいれてあえる。

溶き卵を入れ、20秒ほど待ってまぜる。

鰹節をかけて、出来上がり。