舌触りなめらかゴーヤと卵の炒め物♪
37chan♪ @cook_40170135
ゴーヤと卵、人参の炒め物♪ 片栗粉入りの卵と、全体に薄めに絡めた水溶き片栗粉で、舌触りなめらかに戴けます^^
このレシピの生い立ち
スーパーのお惣菜に、美味しいゴーヤと卵の炒め物がありました。その見た目を真似、油を少なくして舌触りをなめらかにするのに、片栗粉を使いました(^_-)
舌触りなめらかゴーヤと卵の炒め物♪
ゴーヤと卵、人参の炒め物♪ 片栗粉入りの卵と、全体に薄めに絡めた水溶き片栗粉で、舌触りなめらかに戴けます^^
このレシピの生い立ち
スーパーのお惣菜に、美味しいゴーヤと卵の炒め物がありました。その見た目を真似、油を少なくして舌触りをなめらかにするのに、片栗粉を使いました(^_-)
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤはタテ半分に切り、スプーンで中のワタを取り、５～７ミリくらいの厚さに切る。
人参は薄めの短冊に切る。 -
- 2
卵をほぐして溶き卵にし、水溶き片栗粉を加え、よく混ぜる。
-
- 3
フライパンに油を引いて火にかけ、溶き卵を入れる。
半熟くらいの状態で大きくまとめ、皿にあけておく。 -
- 4
空いたフライパンに、再び油を引いて火にかけ、ゴーヤを炒める。
-
- 5
少し炒めたら、人参を加え、酒を振り、塩こしょうとスープの素を振りかけ、合わせながら炒める。
-
- 6
先ほどの卵を加え、大きく崩しながら炒める。
味が足りなかったら、調味料を足す。 -
- 7
大体炒められたら火を止め、水溶き片栗粉を回し入れ、全体に絡める。
- 8
再び火を付け、水溶き片栗粉に火を通して、出来上がり♪
-
コツ・ポイント
卵に片栗粉を入れる時、粉のまま入れたら、溶けずにダマになってしまい…^^;ゞ なので、少量の水で溶いてから、入れてくださいね ^^b
卵は、最初に火を入れ過ぎず、後で合わせる時は、大きく崩すのが美味しいかな？
つくれぽ
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