高野豆腐はたっぷりの水に浸し、10分程おいておきます。
ひじきも別のボウルで水に浸し、もどしておきます。

高野豆腐は、10分経ったら、水気を絞り、包丁で切り込みを入れて袋状にします。

ねぎ、①のひじきを水切りし、みじん切りにします。
飾り用のにんじんは花形にし、切り落とした部分はみじん切りにします。

ボウルに鶏ひき肉、③のにんじん、ねぎ、ひじき、【肉だね用調味料】を入れ、粘りが出るまで、よくもみ込みます。

高野豆腐の中に④の肉だねを詰めます。

だしパックでだしをとり、【煮汁用調味料】を加えます。
⑤の高野豆腐の肉詰めを並べます。

⑥に飾り用のにんじんも加え、蓋をして15分ほど煮ます。

高野豆腐は斜めに半分に切り、皿に盛りつけます。
飾り切りしたにんじんも添えます。