マグロに塩・胡椒をすり込む

オリーブオイルを引いたフライパンでマグロの表面を焼く。
余熱で火が入らないように焼きあがったら5分ほど冷凍庫へ入れる。

ーバルサミコソースー

テフロン(出来れば)フライパンにバルサミコ酢を入れ濃度を見ながら弱火で煮詰めていく。

マグロを切り、皿に並べバルサミコソースをかける。
水菜を上に飾る。