圧力鍋で☆サンマの煮付け
骨まで柔らか♪
このレシピの生い立ち
初めて作ったとき、骨が固くて…
母にアドバイスをもらったのを、
圧力鍋でアレンジしました☆
アプリでひらく作り方
- 1
まずサンマの下処理をします
頭と尾を切り落とし腹に切れ目を入れ、内臓を取り出し、よく水洗いする
- 2
サンマを三等分に切り分け、
圧力鍋に水とサンマを入れまだ蓋はせず、一煮立ちさせる(臭み、あくを取るため)
- 3
ゴボウは皮をむき(ついたままでも◎)、サンマと同じ位の長さに切り
しょうがも皮をむき(ついたままでも◎)、輪切りにする
- 4
サンマが一煮立ちしたらお湯を捨て、
ゴボウ・しょうが・◆調味料を加え、水をサンマが隠れるようひたひたに適量加える
- 5
圧力鍋の蓋をし、高圧に設定
圧がかかるまで強火
圧がかかったら中火で20分
その後弱火にして10分程度煮る - 6
火を消し自然放置しておき、
ピンがさがったら出来上がり
コツ・ポイント
味が濃くなり過ぎないよう、
醤油は調節◎
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