苺クリームの二段デコレーションケーキ♪
真ん中に挟む苺クリームが美味しい♪切ってもキレイ！
誕生日にもお祝いにも♪
びっくりすること間違いなし(*^^*)
このレシピの生い立ち
誕生パーティーに驚かせたくて(*^^*)
苺クリームの二段デコレーションケーキ♪
真ん中に挟む苺クリームが美味しい♪切ってもキレイ！
誕生日にもお祝いにも♪
びっくりすること間違いなし(*^^*)
このレシピの生い立ち
誕生パーティーに驚かせたくて(*^^*)
作り方
- 1
15cmと12cmのスポンジケーキを次の要領で作ります。レシピID : 19675823
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- 2
生クリームと苺クリームのゼラチンをそれぞれの分量の水でふやかしておきます。
- 3
<生クリーム>生クリームに砂糖とブランデーを入れて6分だてにします。ゼラチンをラップをしてレンジで20秒かけ溶かします。
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- 4
溶かしたゼラチンを生クリームに3回に分けて加え、混ぜます。混ぜたらボウルごと冷蔵庫で冷やします。
- 5
<苺クリーム>生クリームに苺ジャムと砂糖を加えてよく混ぜます。混ざったら6分だてにします。
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- 6
手順3〜4と同じ要領でゼラチンを溶かして加え、冷蔵庫にボウルごと入れて冷します。
- 7
シロップの砂糖と水を鍋に入れて火にかけ砂糖を溶かします。砂糖が溶けたら容器にあけてブランデーを入れて冷まします。
- 8
15cmのスポンジを半分に切り、表面にシロップをうちます。苺を挟む分量だけ2〜3mmにスライスします。
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- 9
両面に苺クリームを塗り、片方だけ苺のスライスをのせます。
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- 10
重ねてはみ出たクリームを側面にならします。一番上の表面にシロップをうちます。
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- 11
生クリームを上に多めに落として一気に広げます。はみ出た分を側面に塗り、全体に仮塗りします。
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- 12
一度冷蔵庫で15分〜30分冷してクリームを落ち着かせます。余ったクリームもボウルごと冷蔵庫で冷やします。
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- 13
再度同じ要領で全体に塗ります。冷蔵庫で冷やします。
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- 14
12cmのスポンジを半分に切り、一枚は真ん中をくり抜きます。表面にシロップをうちます。
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- 15
穴が空いてる方をケーキにのせ、苺クリームとスライスした苺をのせます。
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- 16
さらに上にクリームを塗り、スポンジを重ねます。一段目と同じ要領で二段目も生クリームを塗り、余ったクリームと苺で飾ります。
- 17
飾り終わったら、さらに1時間以上冷蔵庫で冷やしてクリームを落ち着かせて出来上がり♪
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- 18
姉妹編
バラの花のデコレーションケーキ♪
レシピID : 19716357 -
コツ・ポイント
生クリームにゼラチンを加え、たびたび冷やしながら作ることでクリームはふわふわなのに溶けません♪(シロップも生クリームも余ります)
基本は生クリーム 200ml:砂糖:20g:ゼラチン 2.5gですが、好みで調整をしてます♪
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