メカジキを食べやすく切りコショウを振り片栗粉をまぶします。
人参は薄めの輪切りにします。

にんにくの芽は4cmくらいの長さに切ります。
Aを合わせておきます。

フライパンに油とごま油を入れて、人参を素揚げし引き上げます。
次にメカジキを揚げ焼いていきます。

3のフライパンの油をふき取り、素揚げした人参とにんにくの芽と合わせたAを加えて炒めます。とろみがついたらできあがりです。