１リットルの熱湯に小さじ１の塩を加えて菜の花を1分ほど茹で、水気を絞っておく。

①の鍋の湯で菜の花に続いて豚モモ肉の薄切りも色が変わるまで下茹でする。
茹で汁は灰汁をとり、濾してスープに使いましょう♪

薄切り肉1～2枚を広げ菜の花を適宜のせて巻き上げ、巻き終わりを下にしてフライパンに並べる。

弱～中火にかけ、分量のオイスターソースを全体にふりかけ、50CCほどの水を回し入れ蓋をして３分ほど蒸し焼きにする。