かぼちゃをシリコンスチーマーか無ければ耐熱の器で、柔らかくなるまでレンジにかける。もしくは蒸し器で蒸す。

かぼちゃを蒸している間、くるみを空炒りする。

蒸せたら、１度ざるにあけ、水気を切る。ボールに入れ熱いうちにマッシャーか木べらでつぶす。食感を残したければ、粗めに。

熱いうちにレーズンを混ぜる。そうすると、レーズンがふっくらと戻ります。お湯で戻す必要はありません。そのまま冷ます。

ヨーグルトとマヨネーズ、塩を加えなめらかに混ぜる。味見をして、適宜塩を調節して下さい。

くるみやスライスアーモンドなどをトッピングして、冷蔵庫で冷たくしておく。