鶏もも肉を掃除し、厚みが均等になるように開き、塩胡椒する。

フライパンでオリーブオイルを熱し、にんにくスライスで香りづけしてから蓋をして皮面から焼く。

表面の色が変わったら裏返し火が通るまで焼く。

火が入る直前にトマトスライスとスライスチーズを載せ蓋をして火を止める。

出来上がったら皿に盛り付ける。

チキンを取り出したフライパンに赤ワインとトマトケチャップを適量入れ弱火で混ぜながら温め料理にかける。