海老は殻をむき背ワタをとる。
トマトは一口大に切る。
水菜は３センチくらいに切る。

フライパンにオリーブオイルを熱し、海老とにんにくすりおろしを入れて炒める。そこへトマトも入れて軽く炒める。

海老に火が通ってトマトが少ししんなりしたらパスタの鍋から茹で汁をお玉２～３杯入れて、ふたをして蒸し状態にする。

パスタは通常より１分早くあげて軽く水気を切り、フライパンに一気に入れる。（この時火は強めで）混ぜてスープとからませる。

スープと麺がからんだらそこへチーズ、水菜の順番で入れてすばやく混ぜる。

全体に混ざってチーズがとろけたらお皿に盛って出来上がり。