むしりきったチキンの骨たちを八〜九分目のお水を入れた鍋に入れ火にかける。
あくが出てきたらとる。ある程度とったらok！

ある程度あくが取れたらオッケ！
火を止めて冷めるまでそのまま放置。冷めたらふたをして一晩ねかせとく。

次の日はまた火をつけてたいてまたあくが出てきたら取る。火を弱火にして中身の骨をあげる。(さらにむしる→これは鍋にもどす。

具はお好み。(今回は玉ねぎ半玉と人参半分。最後に卵1コを回し入れる。)

味付けは塩小さじ1、砂糖小さじ2、醤油大さじ2〜3(味みながら)でok!

最後に火を止めてからごま油を一周回しかける！