出汁を取った後に＊かつお節ｱｰﾓﾝﾄﾞ
あやいそ @cook_40253165
捨てちゃうのはもったいない☆出汁を取った後のかつお節でおいしいおかずを1品作れます(^^)
このレシピの生い立ち
いつも出涸らしのかつお節がもったいなくて、たまにふりかけをつくっていましたがナッツで食べごたえをプラスしてみました。
出汁を取った後に＊かつお節ｱｰﾓﾝﾄﾞ
捨てちゃうのはもったいない☆出汁を取った後のかつお節でおいしいおかずを1品作れます(^^)
このレシピの生い立ち
いつも出涸らしのかつお節がもったいなくて、たまにふりかけをつくっていましたがナッツで食べごたえをプラスしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
【下ごしらえ：かつお節】
フライパンで水分を飛ばしておく。 - 2
【下ごしらえ：アーモンド】
フライパンで軽く空炒り→袋等に入れて麺棒で小豆大くらいに砕く。 - 3
☆みりん、酢、きび糖をフライパンか鍋に入れ熱する。
- 4
ふつふつしてきたらアーモンドとかつお節を入れる。かつお節は水分を吸うので後に入れる。
- 5
かつお節とアーモンドをフライパンの中心に寄せて、空いた周りに醤油を回し入れてから、全体を混ぜる。
- 6
少し水分が飛んできたら、最後に山椒を入れ全体を混ぜたらできあがり(^^)
- 7
たくさん作って小分けにして冷凍保存できます(^^)
- 8
＜ｵｽｽﾒ食べ方＞
○ふりかけとして
○ご飯に混ぜて（おにぎりにして）
○おにぎりの具として
○おつまみとして
コツ・ポイント
今回かつお節は、出汁を取る前の状態で３つかみ弱くらいの量で作りました。
1回出汁を取るだけだと量が少ないので、ある程度の量がたまるまで出涸らしを冷凍保存しておき、解凍後まとめて下ごしらえから始めます。
【酢】防腐効果。酸味は全く残りません♪
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19722757
