昆布はさっとすすいでぬるま湯に浸けておく。３０分ぐらい。

昆布を20センチメートル位にキッチンばさみで切る。

昆布に豚肉を置いてくるくる巻きかんぴょうで縛る。

昆布の付けだしを入れ昆布を入れてヒタヒタになるぐらいに水を加えて炊く。
灰汁をこまめにとって下さい。