鍋にだし汁、薄口しょうゆ、みりんを入れて煮たたせる。

煮たったらおくらを入れて弱火で煮る。次にかつおぶしを入れる。

落としぶたをして弱火で味がしみ込むまで煮ると、あとは火を止めて冷ますと出来上がり。