材料はすべて室温に戻し、卵は卵黄と卵白に分けておきます。

クッキングシートを型に敷き詰め準備をしておきます。
（おおざっぱですみません）

クリームチーズに砂糖の半分を加えてマヨネーズ状になるまでよく混ぜます。（写真はてんさい糖を使用しています）

卵黄、生クリーム、牛乳を加えて、なめらかになるまでよく混ぜます。

小麦粉を大さじ１ずつ加えて、ダマにならないように混ぜます。

卵白に残りの砂糖半分を２回に分け入れ、爪楊枝が立つくらいまで泡立てます。

⑤にメレンゲを半分ずつ入れて、その都度ゴムベラでメレンゲのかたまりが残らないように丁寧に混ぜます。

用意しておいた型に流し入れます。

天板にお湯をはり、１６０度で４０分、１５０度に下げて１５分焼きます。（天板が薄いので耐熱容器にお湯を入れて焼いています）

焼きあがったら荒熱を取り、型のまま冷蔵庫で冷やします。

型から取り出して食べやすい大きさにカットして頂きます。
ホロホロ、フワフワで美味しいです。