ソーセージ、玉ねぎ、ニンニクは薄切りにする。ポテトチップスは袋のまま手で潰す。

卵液は牛乳と砂糖、胡椒を入れて溶いておく。

フライパンにオリーブオイルを入れてソーセージ、玉ねぎを炒める。一度取り出し、更にオリーブオイルを入れて卵を入れて焼く。

卵の中に炒めた具とポテトチップスを全部入れて注意深く焼いていく。卵と具が程よくなってくるまで火を通す。

フライパンに皿をかぶせて返し、又フライパンに戻して焼く。これを何回か繰り返してきれいに焼いていく。

最後は盛り付け用の皿に返しパセリを振って出来上がりです。