【準備】
★の粉類はふるっておく。

卵黄と半量の甘味料を白っぽくなるまでよく混ぜる。

油を少しずつ加えてよく混ぜる。
次に水を加えてよく混ぜる。

ふるっておいた★を加えて混ぜる。
バニラエッセンスも加える。

よく冷えた卵白に残りを甘味料を2、3回に分けて加えながらメレンゲを作る。(ピンとツノがたつまでしっかりと！)

メレンゲの半量を4に入れてよく混ぜる。

残りのメレンゲのボールに6を加え、メレンゲを潰さないように混ぜる。

型に流し入れ、数回落として空気抜きをする。
180度に予熱してオーブンで35分焼く。

焼きあがったらすぐに型ごと瓶などに逆さまに置いて冷ます。