鶏もも肉は、4〜5cm大に切り分け、塩小さじ1、チューブにんにく、チューブ生姜を揉みこみ、下味を付ける。※10分程おく

にんにくをスライスする。

フライパンにオリーブオイルを引き、弱火でスライスしたニンニクを炒め香りを出す。

香りが充分に出たら、ニンニクを取り出す。

皮目を下にして鶏肉を並べ、弱火で5分程、焼いてしっかり焼き色を付ける。

肉をひっくり返し、蓋をして1分程、蒸し焼きにし中まで火を通す。

蓋を取ったら、フライパンを傾け、キッチンペーパーで余分な油を吸い取る。

火を中火にして、スライスニンニクを戻し、塩胡椒で味を整えながら仕上げて、皿に盛り付ける。
色どりでパセリを振りかけ完成。