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京野菜のラタトゥイユ
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京野菜のラタトゥイユ-レシピのメイン写真

京野菜のラタトゥイユ

京都府
京都府 @kyotopref

京野菜をたっぷり使ったラタトゥイユ。白みそを入れることで甘味とコクがプラス。お子様も食べやすいお味に仕上がります

このレシピの生い立ち
京野菜の甘味を生かしたメニュー。様々な野菜を使っているので、この一品だけで食卓がぐっと華やかに。そのまま食べるのはもちろん、お魚やお肉、パスタなどのソースとしてもおいしくいただけます。※カゴメ管理栄養士が考案しました。

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京野菜をたっぷり使ったラタトゥイユ。白みそを入れることで甘味とコクがプラス。お子様も食べやすいお味に仕上がります

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材料

4人分
  • 市販のトマトソース 1缶
  • 金時にんじん 1/2本
  • 聖護院だいこん 130g
  • 万願寺とうがらし 3本
  • たまねぎ 1個
  • なす 1本
  • オリーブ油 大さじ2
  • 白みそ 大さじ1
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
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作り方

  1. 1

    万願寺とうがらしは1cm太さの輪切りにする。それ以外の野菜は1.5cm角に切る。

  2. 2

    にんじんを耐熱容器に入れラップをし、電子レンジで加熱する(600W2分)。

  3. 3

    フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎ、なす、大根、にんじん、万願寺とうがらしの順に炒める。

  4. 4

    トマトソースと白みそを入れ、野菜に火が通るまで5分ほど煮込み、塩、こしょうで味を調える。

コツ・ポイント

にんじんを先にレンジで加熱することで、煮込み時間を短縮できます。万願寺とうがらしが大きい場合は、さらに半分に切ると食べやすいです。聖護院だいこんは、普通の大根でもおいしく作れます。

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京都府
京都府 @kyotopref
2019/05/16 01:30に公開
京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。でも、敷居が高いと感じていませんか?そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン!ぜひチェックしてください。【京都府】のごはん日記(ブログ)はコチラ↓https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/
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ラタトゥイユ なす トマト 万願寺とうがらし 京人参 玉ねぎ 白みそ 聖護院大根

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