今回の材料です。

鮭の両面に塩を振り
10分位置きます。

白菜は5ｍｍ位の細切りにし、しめじは石づきを切り取りばらします。

フライパンにオリーブ油をひき加熱し白菜を炒めます。

白菜がしんなりしてきたら、しめじを加え炒め合わせます。

しめじに火が通ったら塩、胡椒で味をつけ最後に醤油を回し入れます。

６で味が決まったら火を止め皿に盛り付けます。

２から10分経ったら
鮭からでてきた水分をキッチンペーパーで綺麗にふき取ります。

8の鮭の両面にカタクリ粉をまぶします。

７で空いたフライパンを綺麗にしてから、オリーブ油をひき９の鮭を皮目から入れ焼きます。

鮭の両面に焼き色が付いたらバターを加え絡めます。バターが絡んだら醤油を回し入れます。

７の皿に１１の鮭を盛り合わせレモンを添え完成です。