おいしい ハムマヨロール
みんと5214 @cook_40084455
おいしいハムマヨパン
一次発酵までホームベーカリー
このレシピの生い立ち
大きな機械で作ってたレシピを家庭用にアレンジしました
ハムの他にも お好みの具を入れてもOK
おいしい ハムマヨロール
おいしいハムマヨパン
一次発酵までホームベーカリー
このレシピの生い立ち
大きな機械で作ってたレシピを家庭用にアレンジしました
ハムの他にも お好みの具を入れてもOK
アプリでひらく作り方
- 1
★の材料を合わせて ホームベーカリーの釜に入れる
- 2
①に材料を上から順番に入れる
ドライイーストは液体に触れないように真ん中にのせる - 3
ホームベーカリーで一次発酵まで行う
- 4
ガス抜きをして スケッパーで40gずつ切り分け 丸める
ラツプをかけ20分間 生地を休ませる -
- 5
ハムマヨの成形
生地を丸く伸ばし ハムをのせる -
- 6
手前から巻く
-
- 7
端同士をくっつける
-
- 8
スケッパーで半分位 切り目を入れて開く
-
- 9
開いた所
-
- 10
40℃に温めた スチームオーブンで40分間 二次発酵を行う
- 11
発酵後 とき卵を塗り マヨネーズをかける
マヨネーズが好きな人は もう少しかけてもOK -
- 12
180℃に余熱したオーブンで17分焼く
(二段オーブン中段＋下段で焼いた場合)
★一段オーブンは180℃で12～13分 -
コツ・ポイント
スチームオーブンがない場合 大きな袋の中に 大きめなボールにお湯を入れ その上に天板をのせて袋の口を閉める
これでも二次発酵が出来る
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