鍋にお湯を沸かし、1％程度の塩（分量外）を入れ、お好きなパスタを表示時間通りに茹でる。

牡蠣は塩で良く洗い、水気を切って、塩、こしょうをし、小麦粉をはたいておく。

せりは1センチくらいにざくざく切っておく。

バターに小麦粉をまぶして、ブールマニエを作っておく。

フライパンにオリーブオイルとにんにくの薄切り、赤唐辛子の小口切りを入れて弱火にかける。

にんにくの香りがしてきたら、中火にして牡蠣を入れ、片面2～3分くらい、身がふっくりしてきたら裏返して2分くらい焼く。

牡蠣は取り出して一口大にカットする。（はさみでカットするとやりやすいです）

6)のフライパンに、せりの茎の部分、白ワイン、パスタの茹で汁をおたま1杯加え、弱めの中火で少し煮詰める。

8)のフライパンの火を止め、ブールマニエ、牡蠣、スパゲッティ、せりを加えて、よく和えたらできあがり。