ミズの下処理をした物を5cm幅に切る。
溶き卵に醤油を混ぜておく。

フライパンに油を熱しひき肉とすりおろしにんにくを炒める。（強めの中火）

肉の色が変わったらミズを加えサッと炒め、塩胡椒で味を整え醤油を加え混ぜておいた卵を回し入れる。

卵が固まって来たらざっくり混ぜて皿に盛る。☆卵の固さはお好みで。