桜とフランボワーズのシフォンパウンド
桜がふんわり香り、フランボワーズの甘酸っぱさが春らしい♪ふわふわなケーキです:)
このレシピの生い立ち
作り方や分量は漫画『きのう何食べた？』(よしながふみさん著)のケーキを参考にしています。作中ではノーマルな生地ですが、アレンジしやすくとてもおすすめです。
桜とフランボワーズのシフォンパウンド
桜がふんわり香り、フランボワーズの甘酸っぱさが春らしい♪ふわふわなケーキです:)
このレシピの生い立ち
作り方や分量は漫画『きのう何食べた？』(よしながふみさん著)のケーキを参考にしています。作中ではノーマルな生地ですが、アレンジしやすくとてもおすすめです。
アプリでひらく作り方
- 1
パウンド型に紙を敷き、オーブンを180℃に余熱する。冷凍ピューレは解凍し液状にしておく。
- 2
卵白と卵黄を分け、卵黄に太白ゴマ油、フランボワーズピューレを混ぜる。
- 3
行程2に薄力粉と桜パウダーをふるい入れ軽く混ぜる。(粉類はふるわなくても大丈夫ですが、余裕があれば)
- 4
卵白をハンドミキサーで軽く泡立て、モクモクと泡が立ってきたら砂糖の半量を加える。
- 5
艶が出て、ツノを立ててふにゃりと折れるくらいになったら、残りの砂糖を入れる。最後は低速でしばらく立て、きめ細やかにする。
- 6
ミキサーについた卵白を軽く落とし、そのまま卵黄を混ぜる。少し白っぽくなればOK。
- 7
卵黄に卵白の1/3を加え、泡立て器で混ぜる。馴染んだらさらに1/3を加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。残りも同様に。
- 8
型に流し入れ、15cm程度う上から2〜3回型ごと落として空気を抜く。180℃で30〜35分焼く。
- 9
※焼き時間はお使いのオーブンによって異なります。様子を見ながら調整してくださいね！
- 10
焼きあがったら15cm程上から2〜3回落とし、型から取り出す。※非常に柔らかいので注意して下さい。
- 11
冷めたらラップで包み、1日置いてからカットする。
コツ・ポイント
シフォン型ではなく、パウンド型＋敷紙なのでどうしても焼き縮みしますが、気にしない！笑
気になる方は倍量でシフォン型でどうぞ:)
普通のシフォンよりもっちりした仕上がりです。
カットは完全に冷めてから、よく切れる包丁でやると潰れにくいです。
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