鳥ムネ肉を食べやすい大きさに切ってボウルに入れる

とり肉が入ったボウルに、酒・みりん・生姜・にんにくを入れる。

漬け込みなしの場合は、醤油大3入れる。
1ｈ以上漬け込む場合は、醤油大2入れる。

油を熱して、片栗粉をまぶして揚げる。

１度取り出して、5分程放置。

再度、油に火を入れて二度揚げする。