大根は５センチ長さ５ミリ角の拍子木切りにし、にんじんは４センチ長さ４ミリ角の拍子木切りにする。

①をポリ袋に入れ、塩小さじ１/３を加えてもんでおく。

ボウルにマヨネーズ、すりごまを入れて混ぜ、ごまマヨネーズを作る。

②の水気を絞り、③のボウルに加えてあえる。

サラダ菜をちぎって器に盛り、④を盛りつける。