おつまみに！ナスの塩唐揚げ
ビールのお供に！
このレシピの生い立ち
茄子を有効活用したかったのと、おつまみに良い物がないかと考えて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
味付け用の●の調味料を混ぜ合わせておく。
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- 2
市販の天ぷら粉を、分量通りに水と混ぜ合わせ、○の調味料を入れ混ぜておく。
-
- 3
茄子は3～5mm程度の薄切りにして、水にさらしアクを抜き、水分をしっかりと拭き取る。
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- 4
茄子を衣に潜らせて、180℃～190℃の油で揚げます。
薄切りなので直ぐに揚がります。 -
- 5
揚がったら油を良く切り、重ならないように広げ、混ぜておいた味付け用調味料をふりかけ、パプリカパウダーを振る。
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- 6
器に盛り、刻みネギを散らし出来上がり。
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コツ・ポイント
辛みが苦手な人は、花椒の量を調整して下さい。
味付け用調味料は全て同量で難しくないはず・・・です。
片栗粉の分量を増やすと、もっとよりから揚げっぽい衣になります。この分量だと、天ぷらに近いです。
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