つるむらさきを水で洗い、茎と葉に分け食べやすい大きさに切る。

沸騰したお湯に、塩を入れ、茎を先に、30秒茹で、葉の部分を加え、更に30秒茹で、ざるに取り出す。

☆印の調味料を合わせ、豚肉に混ぜフライパンに油をしき中火で炒める。

③に②のつるむらさきを加え炒め、豆腐をちぎって入れ混ぜ、仕上げに塩コショウで味をととのえ、出来上がり。