イカは皮をむき、わたをとり下処理します。

下処理したイカを厚めの輪切りにします。

ボウルに輪切りにしたイカに酒・すりおろしにんにくを入れてよく混ぜ合わせ少し時間をおきます。

下味をつけたイカに小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ油であげます。

弱火～中火でこがさないように揚げます。