にんじんケーキ
クリームにもスポンジにもニンジンが入っているのに、味も臭いも気になりません。ニンジンたっぷりのケーキです。
このレシピの生い立ち
ハートの国のアリスに出てくるにんじんケーキなどのスイーツをみて、作ってみたくなり、
本にあったイチゴのショートケーキのレシピをアレンジしました。
にんじん嫌いな人でも食べられるようになってます。
にんじんケーキ
クリームにもスポンジにもニンジンが入っているのに、味も臭いも気になりません。ニンジンたっぷりのケーキです。
このレシピの生い立ち
ハートの国のアリスに出てくるにんじんケーキなどのスイーツをみて、作ってみたくなり、
本にあったイチゴのショートケーキのレシピをアレンジしました。
にんじん嫌いな人でも食べられるようになってます。
アプリでひらく作り方
- 1
型の底と側面にクッキングシートをしいておく。
卵を卵黄と卵白に分けておく。 - 2
にんじん3/1を5ｍｍ角ぐらいの大きさに切り、残りはピューラーで薄く削る。
全て鍋に入れる。 - 3
にんじんが浸かる程の水と砂糖10ｇ（入れなくてもいい）を加えてにんじんが柔らかくなるまで茹でる。
- 4
茹で上がったら、ピューラーで削った分を磨り潰しておく
- 5
卵黄と砂糖45ｇをボールに入れ卵黄が白っぽくトロリとするまで混ぜる。
磨り潰したにんじん半分を加えて混ぜる。 - 6
卵白を別のボールでハンドミキサーで泡立てる。少しふわっとして来たら砂糖45ｇの3/1を加え泡立てる。
- 7
残りの砂糖を加えながら卵白を泡立て、つのが立つまで泡立てる。メレンゲの完成。
- 8
メレンゲ2/1を卵黄のボールに加え、ゴムベラで軽く混ぜ合わせる。
- 9
混ぜ合わせたら、薄力粉をもう一度ふるいながら加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。
5ｍｍ角のにんじんを加えて軽く混ぜる。 - 10
残りのメレンゲを加え、泡をつぶさないように混ぜる。
混ぜ終わったら、溶かしたマーガリンを少しずつ流し入れ混ぜ合わせる。 - 11
型へ流し入れ、型ごと持ち上げて台へ軽く落とし生地の表面を平らにする。
- 12
170℃のオーブンで約23～25分焼く。
竹ぐしを刺して生地が付いてこなければ焼き上がりです。 - 13
生クリームと砂糖15ｇをハンドミキサーで泡立てる。少しふわっとしてきたら、磨り潰したにんじんの残り半分を入れ泡立てる。
- 14
つのが立つまで泡立てたらクリームの完成です。
お好みでデコレーションしてください。 -
コツ・ポイント
にんじんは茹でた後磨り潰した方が甘みも出て臭いも気にならなくなり、砂糖を入れると甘めのにんじんになります。
今回はみそこしなどに入れスプーンで押しつぶすようにしてつぶしました。
5ｍｍ角のにんじんを入れると切った時の断面がきれいです。
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