ラク仕込みごはん*大豆入り肉団子
管理栄養士こに蔵 @cook_40054786
ほっくりした蒸し大豆をミンチに入れて、ヘルシーに。でもめんどくさいので、出来るときは大量仕込み。今夜は酢豚風味付け。
このレシピの生い立ち
自分はアラフォー、子どもは幼児で身体づくり真っ最中。どちらにも美味しい、身体によいものを、と、仕込んでから、違う味で味わえるように、めんどくさいことは一度に。揚げたり焼いたりします。
ラク仕込みごはん*大豆入り肉団子
ほっくりした蒸し大豆をミンチに入れて、ヘルシーに。でもめんどくさいので、出来るときは大量仕込み。今夜は酢豚風味付け。
このレシピの生い立ち
自分はアラフォー、子どもは幼児で身体づくり真っ最中。どちらにも美味しい、身体によいものを、と、仕込んでから、違う味で味わえるように、めんどくさいことは一度に。揚げたり焼いたりします。
アプリでひらく作り方
- 1
蒸し大豆をつぶす。マッシュしたらいいです。ミンチに混ぜて、塩こうじとこね合わせ、好みの大きさに。
-
- 2
粉を敷いたバットへ丸めたものをおいていく。弁当用に小さくしたり、晩ご飯に楕円形にしたり。少しゆすってまぶす。
- 3
整形しながら、余分な粉を落とし、揚げていく。もちろん、向こうへフライパンを用意し、焼いてもよい。加熱後小分け冷凍。
- 4
今夜は酢豚風にケチャップなどであんを作って、揚げ肉団子をからめる。弁当用小団子は小分け冷凍し、当日朝に再加熱と味付け。
-
コツ・ポイント
蒸し大豆を使うこと。水煮大豆は固めでつぶしにくく、旨味も水へ出ているような気がして汁ごと煮るときだけ使います。大豆同割より大豆４対肉６くらいが整形しやすいし、美味しいです。
つくれぽ
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