玉ねぎ3/4をハンバーグ用にみじん切り、残りの1/4をソース用にくし切りを半分に切ったぐらいの大きさにカットする。

みじん切りにした玉ねぎを、フライパンで炒める。

合挽肉に炒めた玉ねぎを入れ、混ぜ合わせる。

塩、胡椒、溶いた卵、パン粉、牛乳を入れて粘り気が出てくるまで混ぜる。

空気を抜くように叩きながら小さな小判形に形成する。

真ん中を凹ませて、油をひいたフライパンで焼く。

軽く焼き目がついたら、反対にひっくり返す。(この後煮込む為、しっかり焼かなくていい)

両面に軽く焼き目がついたら、ホールトマト缶を入れる。

お湯で溶かしておいたコンソメを入れ、しめじ、小さく切った玉ねぎを入れる。

中火にして、アルミホイルで落し蓋をする。(フライパンの蓋でもOK)

2〜3分熱したら、ハンバーグを反対の面にして、さらに1分ぐらい煮込む。

塩、胡椒で味を整え、お皿に盛り付けて完成！