お椀などに卵と鮭フレークを入れ、よく混ぜ合わせる。

卵焼き用フライパンに油を熱し、１の卵液を流し込み2～3回に分けて焼く。※2回目の時にチーズを敷いて巻く。

よく冷ましたあと、5～6等分に切り分ける。