もやしは洗いざるに入れておく。チンゲン菜は葉と茎を分けて食べやすく切る。卵は器に割り溶いておく。

ボールに合わせ調味料を作っておく。

フライパンにごま油を入れてチンゲン菜の茎を炒める。しんなりしたらもやしとチンゲン菜の葉を入れて炒める。

溶いた卵を回し入れる。合わせ調味料をよく混ぜてから入れて炒める。