シンプルな餃子
餃子大好きな家族のために、出来るだけシンプルに作りました。美味しくできたので、覚え書き用♪焼でも水でも揚げでも。
このレシピの生い立ち
今まで白菜派だったけど、キャベツが安かったのでキャベツで。子どもが大きくなってきたので、にんにく生姜もたっぷり！4歳になる娘と一緒に包んだら美味しさ倍増。形なんて気にしない気にしないw
シンプルな餃子
餃子大好きな家族のために、出来るだけシンプルに作りました。美味しくできたので、覚え書き用♪焼でも水でも揚げでも。
このレシピの生い立ち
今まで白菜派だったけど、キャベツが安かったのでキャベツで。子どもが大きくなってきたので、にんにく生姜もたっぷり！4歳になる娘と一緒に包んだら美味しさ倍増。形なんて気にしない気にしないw
アプリでひらく作り方
- 1
※の野菜をみじん切りにし、キャベツには塩小さじ1〜2(分量外)を振って15分くらい置く。水分が出てきたらよく絞る。
- 2
●を合わせて鶏がらスープを作っておく。
- 3
豚挽き肉を少し粘り気が出るまでよくこね、ここに1の野菜と◉の調味料、2のスープを加えてよく混ぜ合わせる。
- 4
時間があれば3のあんを冷蔵庫で30分くらい寝かせる。
- 5
餃子の皮であんを包む。(分量外の水必要。)一般的な形はもちろん、お子さんならひだを付けずに周りをしっかり抑えるだけでも！
- 6
続き
むしろ水餃子にする場合は、あんを少なめにしてひだなしで作った方が食べやすいかも。 - 7
フライパンにごま油をひいて餃子を並べ、少し焼き色をつける。お湯(餃子の1/3程の高さ)を注ぎ、ふたをして蒸し焼きにする。
- 8
水が少なくなったらふたを取り、完全に水分を飛ばす。焼き目がパリッとして、美味しそうな焼き色が付くまで我慢したら完成！
コツ・ポイント
野菜のみじん切りはフードプロセッサーでも。大きさはお好みですが、頑張って細かめにしたら美味でした。キャベツの水分はしっかりしぼって、お肉の旨みを吸わせます。さらに鶏がらスープでジューシーに！
残ったら冷凍保存可。凍ったまま焼けばOK☆
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