菊芋を洗い、ステッキ状に切ります。
あく抜きのため、しばらく水につけておきます。

市販の餃子の皮
イオンで買ってきました。

菊芋の水気をキッチンペーパーで取り、餃子の皮でくるんでいきます。

180℃の揚げ温度で餃子の皮でくるんだ菊芋を入れます。
こんがりきつね色になったら油切りをします。

外はカリっと菊芋はシャキッとした歯ごたえがあります。
おかずの一品やお子様のおやつ、お酒のおつまみにいいですよ。