ジャガイモを皮ごと圧力鍋で5分加圧、自然放置します。取り出したら熱いうちにベロっと皮を剝いて潰します。

きゅうりはスライスし、塩をひとつまみ振っておきます。ちょっと水気が出てきたら、手でギュッと絞りましょう。

玉ねぎもスライスし、水で1、2分さらします。そしてやっぱり手でギュッと絞りましょう。

リンゴをお好みに刻みます。シャリ感を楽しみたい時は少し大きめにすると吉です。

潰したジャガイモにきゅうり、玉ねぎ、リンゴ、マヨネーズを加えます。大ぶりなスプーンでざくざくいきましょう。

冷やせば完成です。辛味が欲しいときは胡椒をかけてどうぞ。