牛肉は細かく切ります。
フライパンに油をひいて、生姜とにんにくを入れて弱火で香りを出します。

良く香りがでたら、牛肉を入れて炒め、取り出します。ここでにんにくと生姜は捨てます。

◎印の調味料を合わせておきます。
２の油の量を調整してご飯を入れて塩を一つまみいれてほぐしながら炒めます。

３に鍋肌から合わせ調味料を加えて、牛肉を戻して炒め、全体にきれいな色になったら長葱を入れて火を止めます。

４に山椒の粉を振りかけます。
お皿に盛り付けて青唐辛子の輪切りを振りかけます。