ひじきを水で戻し、ザルに上げて水気を切っておく。

蓮根はイチョウ切り、人参は千切り、ちくわは輪切りにし、こんにゃくと軽く塩ゆでしたいんげんも好みの大きさに切る。

フライパンにゴマ油を熱して蓮根を炒め、透き通ってきたら人参・ちくわを加え、全体に火が通ったら蒟蒻・いんげんを加え炒める。

✩の調味料を加え、落し蓋をし、弱火で煮る。
煮汁がなくなり味が染み込んだら完成ˊᵕˋ