乾燥ポルチーニは5分ほど水で戻し、適当に切る。カボチャは洗って種とワタを取り、皮ごと小さめにざく切り。皮を剥いてもOK。

ガーリックオリーブオイル（もしくはお好みのオイル＋ニンニク）をフライパンに熱し、生米を軽く炒める。

昆布水以外のすべての材料を加えて軽く炒め、昆布水を注いだら蓋をして15〜20分弱火で煮込む。全体を混ぜて出来上がり。

2014.06.19簡単リゾット人気検索10に入りました。ありがとうございます。