そばスコーン
そば粉の香りのするビスケット風のスコーンです。甘さ控えめ。休日のブランチに。
チーズをのせるとビールにも合います。
このレシピの生い立ち
そばの風味が好きなのでスコーンにもそば粉を入れてみました。ふわふわよりも、サクサクの方がそばらしいように感じ、こんなレシピになりました。
そばの風味はリンゴと合うと思います。ぜひ、リンゴジャムをつけてお召し上がりください。
そばスコーン
そば粉の香りのするビスケット風のスコーンです。甘さ控えめ。休日のブランチに。
チーズをのせるとビールにも合います。
このレシピの生い立ち
そばの風味が好きなのでスコーンにもそば粉を入れてみました。ふわふわよりも、サクサクの方がそばらしいように感じ、こんなレシピになりました。
そばの風味はリンゴと合うと思います。ぜひ、リンゴジャムをつけてお召し上がりください。
アプリでひらく作り方
- 1
卵、オリーブオイル、砂糖、塩をボウルに入れる。（牛乳は入れない。）
-
- 2
泡立て器でよく混ぜる。
-
- 3
小麦粉、そば粉、ベーキングパウダーをざっと混ぜておき、ボウルにふるい入れる。
-
- 4
菜箸で混ぜる。湿ってダマになった粉、という感じになる。まだ生地っぽくない。
-
- 5
牛乳を大さじ1だけ加え、指で混ぜていく。広げた手をにぎるような感じで。繰り返しているとモロモロしてくる。
-
- 6
牛乳を大さじ0.5加えて混ぜる。生地がまとまり粘土のような手ごたえになる。ある程度こねて全体を丸める。
-
- 7
平らなところ（私は百均のまな板シートをテーブルに敷いて使用）でコロコロ転がし、長さ20㎝太さ4㎝程度の棒状にします。
-
- 8
包丁で厚さ2㎝程度の輪切りにし、クッキングシートを敷いた天板に乗せます。180℃に余熱したオーブンで15分ほど焼きます。
-
コツ・ポイント
⑥で加える牛乳は、生地の様子を見て加減します。ここで大さじ1入れたら多すぎです。多すぎるとベタベタしてしまうので控えめに。
とは言え、多すぎても少なすぎても、まとめにくいだけで味は大差ないと思います。あまり気にしなくて大丈夫です。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
