重曹で美味♡たけのこと高野豆腐の煮物
我が家の春の楽しみ♡タケノコ・お揚げさん・高野豆腐・わかめの炊き合わせ♪
重曹効果で高野豆腐もふっくら柔らかです♪
このレシピの生い立ち
我が家は高野豆腐を炊く時は必ず重曹を入れます。レシピID : 17494674 （重曹を加えて♪ツルッとなめらか高野豆腐）
なので、筍との煮物を作る時も必然的に重曹を使用します＾＾
重曹を加えた煮汁がなぜだか？なんとも美味しいのです♡
重曹で美味♡たけのこと高野豆腐の煮物
我が家の春の楽しみ♡タケノコ・お揚げさん・高野豆腐・わかめの炊き合わせ♪
重曹効果で高野豆腐もふっくら柔らかです♪
このレシピの生い立ち
我が家は高野豆腐を炊く時は必ず重曹を入れます。レシピID : 17494674 （重曹を加えて♪ツルッとなめらか高野豆腐）
なので、筍との煮物を作る時も必然的に重曹を使用します＾＾
重曹を加えた煮汁がなぜだか？なんとも美味しいのです♡
作り方
- 1
たけのこは１センチ位の厚さに切って、食べよい大きさに切る。
-
- 2
高野豆腐は戻して4等分に切る。
-
- 3
京あげは食べよい大きさに切る。
-
- 4
乾燥わかめなら水で戻す。
生わかめなら食べよい大きさに切る。 -
- 5
鍋に◎を煮立たせ、たけのこ、高野豆腐、京あげを入れ、再び煮立ったら弱火にし、重曹を加える。
※コツご参照下さい。 -
- 6
重曹の量はごく少量なので量ることが出来ませんაა
濡らした菜箸の先にこれ位の量をつけ、これを2回分使用して下さい。 -
- 7
アルミホイルで落し蓋をして、弱火～中火の間で10分～15分程煮る。
-
- 8
仕上げにわかめを加え、わかめが温まるまでサッと煮る。
-
- 9
出来上がり♪
-
- 10
2014/5/8
COOKPADニュース
「シュワシュワパワーで料理も便利に！掃除だけじゃない、重曹の魅力を知ろう！」に -
- 11
掲載して頂きました♡
コツ・ポイント
重曹を加える時は必ず火を弱火にして下さい。
一瞬泡がブクブクと出ますので、強火だと吹きこぼれる場合があります。
重曹は、入れ過ぎると高野豆腐がグズグズに煮崩れてしまったり、苦みが出たりしますので、少なめの量から様子を見ながら足して下さい。
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