小松菜はよく洗って塩ゆでし、水気を絞って食べやすい長さに切り、大さじ1程度の醤油(分量外)で醤油洗いをする。

もやしは食べやすい長さに切ってさっと茹でて水気を絞る。人参は食べやすい長さの細切りにして塩ゆでしておく。

油揚げは食べやすい長さの拍子切りにしてフライパンで少し焦げ目がついて香ばしくなるまでから煎りする。