簡単☆糖質制限 大葉が餃子の皮！シソ餃子
ごるごん39 @cook_40219564
大好きな大葉を皮の代わりにしてみました！大葉の香りがたまらないしそ餃子☆
面倒な成形もなし！簡単に糖質制限
おつまみにも
このレシピの生い立ち
大葉が大好き！餃子も大好き！でも成形が面倒・・・→大葉でくるめばいいじゃん！という。餃子同様焼くと種に火が入る前に大葉が焦げたので、天ぷらにしてみました
簡単☆糖質制限 大葉が餃子の皮！シソ餃子
大好きな大葉を皮の代わりにしてみました！大葉の香りがたまらないしそ餃子☆
面倒な成形もなし！簡単に糖質制限
おつまみにも
このレシピの生い立ち
大葉が大好き！餃子も大好き！でも成形が面倒・・・→大葉でくるめばいいじゃん！という。餃子同様焼くと種に火が入る前に大葉が焦げたので、天ぷらにしてみました
作り方
- 1
(今回使用した種 写真は豚ひき肉400ｇ その他の材料は同量で作成)
材料を全て入れ粘りがでるまで、手早く混ぜ合わせる -
- 2
大葉の茎を落とし、種をのせる(種が多すぎると、揚げた際に飛び出すので注意 少な目の方が美味しいです)
-
- 3
(2)を折りたたむ
水分があるので自然にひっつきます
最終的に天ぷらにするので適当でOK -
- 4
(今回使用した天ぷら粉)
水に卵を入れよく混ぜる
小麦粉を入れ、さっくり混ぜる(混ぜすぎない！練らない！) - 5
(3)に天ぷら粉をを薄く絡め揚げる
ポン酢やお好きなタレでお召し上がり下さい - 6
翌日余った種をつくねの照り焼きにしました。
-
- 7
（つくねの照り焼き）成形し、両面焼き色がつくまでフライパンで焼く。
- 8
焼き色がついたら水をつくねの半分の高さ位加え、蒸し焼きにする。水がなくなったら醤油・酒・砂糖・みりんで味付けし煮詰める。
- 9
卵黄を付けて召し上がれ。
コツ・ポイント
大葉の大きさにより種の量が変動します。私はいつも種を多めに作り、翌日つくねにしたり、丸めて揚げて肉団子にしたりしています。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19730798
